随着经济的发展，城乡居民对乳制品的需求越来越大。据相关统计，2021年1-8月，中国乳制品工业销售收入增长11.83%，利润总额增长25.01%。利润带动营收大幅增长，被一些人认为是中国乳制品市场结构升级和高端化发展的体现。随着居民收入水平的提高和健康饮食需求的多样化，以及新渠道、新渠道、新零售的出现，渠道的多元化发生了变化，中国的乳制品市场进一步扩大。
高端乳制品市场是供求关系相互作用的结果。在消费端，随着收入水平的提高，城乡居民对高品质、专业化、差异化乳制品的消费需求快速增长，尤其是在营养和质量安全方面。在供给端，高端产品更高的利润回报刺激乳制品企业向高端发展，促进高端供给结构。可以说乳制品高端市场发展的趋势是有一定的社会需求支撑的，适时发展特色高品质乳制品是满足城乡居民美好生活需求的必然要求。同时需要注意的是乳制品企业通过宣传向消费者传递和强化对乳制品质量差异的认识，这也在一定程度上促进了乳制品消费者需求的发展。
目前，中国乳业发展中存在人均乳制品消费水平低、城乡差距大、城乡内部不同群体差距大等问题。乳制品的高价在一定程度上抑制了乳制品消费需求的增长。2020年中国人均乳制品消费量相当于鲜奶38.3公斤左右，与乳制品发达国家消费水平相差甚远。在中国，日消费乳制品的比例还是很低的。可以说，目前中国乳业发展的一个重要任务仍然是为消费者提供价廉、营养、安全的高品质乳制品产品。这里的质量是指营养安全的质量，并不代表价格高，高端。追求过度高端不利于实现中国乳业自给率的目标，甚至对中国乳业的竞争力产生不利影响。
高端乳制品市场主导乳制品均价较高，为国外乳制品进入中国市场提供了空间，不受运输成本的阻碍。需要注意的是，一些企业为了推广高端产品，故意向消费者强调所谓“低端产品、低端市场”的存在，不利于提高消费者对国货的信心乳制品。来肯企汇erp进销存以线上线下一体化的经营模式为企业经营管理取得更高的效率。
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