牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为白血。纯牛奶顾名思义，是从母奶牛身上挤出来的。牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，牛奶蛋白中含有人体必需的氨基酸。乳脂多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质比例均匀，容易被人体吸收。纯牛奶在不同国家也有不同的等级。目前最常见的有全脂、低脂和脱脂纯牛奶。目前市面上有很多纯牛奶的添加剂，比如高钙低脂纯牛奶，其中添加了钙。
1、分散的奶牛养殖限制了该行业的发展
目前，我国奶牛养殖业仍以小规模零售养殖为主，规模化养殖在全球处于较低水平。由于缺乏科学的养殖技术和理念，分散农户的养殖效益明显偏低，无法承受饲料成本和人工成本上涨的压力。而且存在奶牛疫病防控不力、生鲜乳质量管控不严等问题，在一定程度上影响了中国牛奶市场的整体产品质量。因此，如何在我国现有奶牛养殖产业结构的基础上，与合作奶农、专业奶牛合作社建立可靠可控的合作关系，提高奶源质量，是牛奶企业面临的重要挑战。
2、行业存在结构性供需失衡
国内牛奶行业整体精细化、产业化程度不高，奶源供给的区域性特征突出。一方面，奶农原奶销量不佳，企业大规模进口原奶和奶粉；另一方面，由于低温鲜奶的购买渠道和产品供应有限，国内消费者仍以室温牛奶为主。中国牛奶工业存在上述供需失衡。主要原因包括规模化、科学化奶牛养殖水平低，牛奶制造企业产品销售依赖传统超市，低温冷链物流体系建设滞后。
3、传统超市渠道成本面临上行压力
中国牛奶企业主要通过传统超市渠道销售产品，受冷链物流体系限制，以常温下保质期长的产品为主。近年来，随着我国超市门店租金和销售人员工资的增加，传统超市牛奶收取的渠道费逐年增加，渠道费增加了牛奶企业运营成本。与此同时，传统的常温物流体系也限制了低温短时食品的有效供给。
随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶和乳制品的品质要求越来越高，需求也越来越大。可以说，鲜奶和乳制品已经成为普通人餐桌上不可或缺的食物之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。来肯企汇在线进销存结合互联网的趋势帮助乳制品经销商实现线上线下一体化的经营管理。
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